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研究性学习
2009级第三期学习成果之十二
——南方嘉木 芳泽千古
作者/来源:李乐等  发表:2011-07-12  浏览:
  指导老师:张龄

  小组成员:李 乐、林雅姝、姜文嘉、雷梦宇、郑莞苏、林 婉、余 婕、夏郁蕾

  卢 怡、游辉环

  一、课题目的及意义

  中华文化博大精深,茶文化作为中华文化的重要组成部分,深深影响了中华民族性格,本课题的主要目的就是详细了解茶文化的发展历程及其对中华民族性格形成的影响,并对茶文化未来的发展方向作出初步规划。

  二、研究方法

  1、走访调查

  2、问卷调查

  3、文献研究

  三、任务分工及步骤

  李乐 林雅姝:统计及走访

  姜文嘉:研究调查现在中国茶文化的发展及走访

  郑莞苏:研究调查中国古代茶道发展及统计

  雷梦宇:研究调查中西方在茶道,茶文化的异同及走访

  林婉:未来中国茶文化发展前景及收集资料

  余洁:对品茶及茶道的感悟

  游辉环 夏郁蕾 卢怡:问卷调查、统计分析

  四、预期成果

  1、整理出茶文化的发展历程

  2、研究讨论得出茶文化对中国民族性格的影响

  3、对茶文化未来发展方向做出初步规划。

  五、课题研究及报告

  (一)源远流长的中国茶文化

  中华文化源远流长,博大精深,茶文化就是中华文化大花园孕育的一朵奇葩。早在春秋时期之前,古人就因直接含嚼茶树鲜叶汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收敛性快感。陆羽《茶经》云:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”,后来随着生活的发展,人们逐渐将茶叶煎煮之后再饮。秦汉时期,饮茶之风逐渐开始流行。魏晋时期,茶已从珍贵的奢侈品变成了普通饮料,《世说新语》中说道:“王蒙好饮茶,人至辄命饮之,士大夫皆患之,每欲往候,必云‘今日有水厄’。” “茶兴于唐而盛于宋”,唐朝时除饮茶方式有较大之进步之外,已使用专门烹茶器具,论茶之专著——陆羽的《茶经》,更对茶之饮、煮有详细的论述。此时,对茶和水的选择、烹煮方式以及饮茶环境和茶的质量也越来越讲究,饮茶,在唐代已蔚然成风。后来,煮茶技术进一步发展形成了茶道。日本的遣唐使来中国时将茶道技艺带回本国,一直传承发展至今。宋代,茶与诗词联系日益紧密。明朝时,郑和将中国红茶带到海外。至此,中国茶文化在世界广泛传播。

  (二)中国茶道的三层境界

  茶道茶道,何为道,《道德经》开篇便提到:“道可道,非常道。” 陆羽的挚友、诗僧皎然在其《饮茶歌诮崔石使君》诗中写道:“一饮涤昏寐,情思爽朗满天地;再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘;三饮便得道,何须苦心破烦恼。熟知茶道全尔真,唯有丹丘得如此。”皎然此诗中的“茶道”是关于茶道的最早记录。 综上所说,中国茶道有三义:饮茶之道、饮茶修道、饮茶即道。

  1. 饮茶之道

  饮茶之道,是饮茶的艺术,注重审美艺术性,故又可称之为“茶艺”。茶艺最重要的的部分是茶汤的制作,严格来说有三种制法,一是唐宋时期的煎茶,二是宋明时期的点茶,三是明清时期的泡茶,前两种都由于制茶方法的革新而消失在中国大陆上,一直流传至今的是泡茶。泡茶中最有讲究的就是功夫茶了。首先得选出上好的茶叶,何为上好茶叶,《茶经》曰:“上者生烂石,中者生栎壤,下者生黄土。阳岸阴林,紫者上,绿者次;笋者上,芽者次;叶卷上,叶舒次。阴山坡谷者,不堪采掇。”所以一般选用铁观音,此所谓“嘉叶酬宾”。此外,茶具也很有讲究,“碗,越州上,鼎州次,婺州次,岳州次,寿州、洪州次。畚,以白蒲卷而编之,可贮碗十枚。札,缉栟榈皮以茱萸木夹而缚。涤方,以贮涤洗之余,用楸木合之。巾,以絁为之,长二尺,作二枚,玄用之以洁诸器”。好茶服好水,“其水,用山水上,江水中,井水下”,水温不宜过高,八十摄氏度最为适宜,此所谓“岩泉初沸”,泡茶的第一步是用沸水温杯,此所谓“盂臣沐霖”,第二步是置茶,称之“乌龙入宫”,第三步逆时针注入沸水,然后逆时针旋转茶壶,让茶叶的香味充分泡出来,最后向三个品茗杯中分别注入茶汤,此所谓“关公巡城”和“韩信点兵”。茶泡好后,先赏其色,后闻其香,最后品其味,“诸第一与第二第三碗,次之第四第五碗,外非渴甚莫之饮”,此所谓“喜闻幽香、初品奇茗、再斟流霞、细啜甘莹、三斟石乳”。品茶还需要高雅的环境—— “焚香静气、风和日丽”。所以,要想喝上一杯正宗的功夫茶实在不容易,不过这也能洗去内心的浮躁之气,使人心平气和。

  2. 饮茶修道

  饮茶修道,重在道德实践性,因此,饮茶修道分成四种,即贵族茶道,雅士茶道,禅宗茶道,和平民茶道。

  a.贵族茶道,重在一个“贵”字,他们追求茶叶的等级,茶具质地的珍贵,以及水的产地,意在炫耀权势,夸示富贵, 附庸风雅。于是,饮茶在贵族眼里变成了身份地位的象征。

  b.雅士茶道,文人学士喝茶重在追求“茶之韵”,托物寄怀,激扬文思,交朋结友。因此也就产生了许多关于茶的经典诗词。玉川子卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》诗中写道:"一碗喉吻润,两碗破孤闷。三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。四碗发清汗,平生不平事,尽问毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。”“七碗茶”流传千古,卢仝也因此与陆羽齐名。当茶遇上文人雅士,便多了几分奋发向上的书卷气息,文人墨客在借茶抒怀的同时也推动了茶文化和古代诗歌共同发展。

  c.禅宗茶道,顾名思义,重在一个“禅”字佛家讲茶道意在去困提神,参禅悟道,间性成佛。道家讲茶道,意在品茗养生,保生尽年,羽化成仙。其核心都在一个“悟”。

  d.平民茶道,老百姓喝茶,没那么多讲究,味道好,能去腥除腻、涤烦解渴、享受人生即可。茶在民间因也与一些风俗相联系而有了一些美好且现实的寓意。明代许次纾在《茶流考本》中说:“茶不移本,植必生子。”古人认为,茶树只能以种子萌芽成株,而不能移植,故历代都将茶视为“至性不移”的象征。

  3. 茶道之根本——饮茶即道

  饮茶即道重在宗教哲理性。当茶遇上宗教,便生出些许哲理和一丝灵气。

  a.儒教与茶。茶圣陆羽创制的八卦煮茶风炉就运用了《易经》中三个卦象:坎、离、巽来说明煮茶中包含的自然和谐的原理。“坎”在八卦中为水,“巽”代表风,“离”在八卦中代表火。总的意思表示风能兴火,火能煮水,。中国茶道在这里把儒家和为贵以及温良恭俭的思想体现得淋漓尽至。此外,儒学认为天地人文都在情感理性群体和谐相处之中。“体用不二”,“体不高于用”,“道即在伦常日用、工商稼耕之中”,这为我国茶文化注入了清新、自然、达观、热情、包容的精神。

  b.佛教与茶。佛教强调“禅茶一味”以茶助禅,以茶礼佛,在从茶中体味苦寂的同时,也在茶道中注入佛理禅机。“吃茶去”,很普通的一句话,但在佛教界,却是一句禅林法语。禅宗讲究顿悟,认为何时何地何物都能悟道,极平常的事物中蕴藏着真谛。茶对佛教徒来说,是平常的一种饮料,几乎每天必饮,因而,从谂禅师以"吃茶去"作为悟道的机锋语,对佛教徒来说,既平常又深奥。

  c.道教与茶。道教为茶道注入了“天人和一”的哲学思想,树立了茶道的灵魂。老子说:“至虚极,守静笃,万物并作,吾以观其复。夫物芸芸,各复归其根。归根曰静,静曰复命。”道家的“虚静观复法”在中国的茶道中演化为“茶须静品”的理论实践,同时,还提供了崇尚自然、崇尚朴素、崇尚真谛的美学理念和重生、贵生、养生的思想。

  小组心得:通过对以上茶道三境界的探讨,我们可以发现茶道将饮茶从日常的物质生活上升到精神文化层次,人们通过饮茶修炼身心,了解人生哲理,净化自己内心,从而完善自我人格。中国茶道从中国的传统思想文化和传统民风民俗中吸取养分,形成了中国独特的茶文化,这种文化又深刻影响了中华民族的民族性格和心理的形成和发展。中国人身上既有积极有为的入世情怀,又有消极逃避的出世思想,这两种思想在茶道中均有体现,同时中国人还好礼节,能容忍,十分良善,一般以防守为主,很少主动攻击他人,功夫茶中的“焚香静坐”和“嘉叶酬宾”就将“忍”与“善”充分体现了出来,还有安于现状,热爱生活和自然,追求天人合一等观念,这些也与茶道的精髓相吻合。可以这么说,中国茶文化自诞生以来,就随着中华文化的发展而不断发展着,与华夏民族相知相伴相互影响至今,用四个字来总结中国茶道,那便是“清”、“敬”“怡”、“真”,参与茶道,既可在清静中修身养性,又可用敬畏之心来亲近自然;既可在茶香中怡悦情趣,又可从茶味中体味生活真谛,这使得中国茶文化与日本茶道一味追求“清寂”相比而更显生活气息,而又比一味追求物欲和享乐的英国下午茶文化在格调上更高一层,体现出中华民族的独特性。

  (三)现代茶文化的曲折发展

  中国的茶文化在经历了近代的硝烟和炮火后曾有过一个衰微期,如今正走在复兴的道路上,这和我们的民族是何其的相似,然而这条路并不是一帆风顺的。随着二次世界大战的爆发,经济全球化的到来,各式各样的饮料产业进驻中国市场,其中最典型的就是咖啡。90年代以来,随着中国改革开放的深入和西方文化的不断渗透,咖啡这个“西方文化先锋”渐渐地进入了百姓的生活。在都市钢筋混凝土的丛林里,生活质量越来越高,生活节奏越来越快的人们需要环境优雅的咖啡馆,喝咖啡的人越来越多,随之而来的“咖啡文化”充斥着人们生活的每个时刻。咖啡逐渐发展为时尚生活的代名词,并且已成为许多人生活中不可或缺的饮料。作为西方生活方式的一部分,咖啡已正式进入现代中国人的家庭和生活。在中国,很多城市咖啡馆伴随着咖啡文化的成长也如雨后春笋般破土而出,成为人们商务、休闲乃至谈恋爱的好地方,成为追求品质生活的人群新的消费时尚。

  还有各种时尚饮品点中的花茶,水果茶、速溶茶,其中又以英国的“立顿”速溶茶系列影响力较大,“立顿”是全球最大的茶叶品牌。立顿以其明亮的黄色向世界传递它的宗旨——光明、活力和自然美好的乐趣。自一九九二年进入中国市场以来,无数国人被它的美味便捷和干净所吸引。反观中国,虽然是茶文化的故乡,却至今没有有推出一个在全世界具有影响力的茶文化产业品牌,这不禁让人感叹万分。我们在走访过程中,从有关人士那里了解到,中国的茶叶以原料出口为主,缺少一定的精加工及包装技术,这使得利润远远低于国外的加工公司,典型的例子就是英国立顿公司。立顿最大的秘密就是它的茶包,别小瞧了这个小小的茶包,它解决了茶叶销售的两大难题,一是茶叶标准化的问题,由于茶包是混合调配出来的茶,所以,茶的味道就可以人为地控制同一水平。二是使用便捷性问题,小小的茶包可以随身携带,随时冲泡。这些外来的茶饮产业正不断冲击着中国的传统茶饮文化产业,虽然面临西方的文化产业冲击,但中国的茶文化在现代也仍然发展着并取得了一些可喜的成果。

  福建省专门成立了海峡茶业交流协会筹备组,开展协会的各项筹备工作。天津国际茶文化研究会于2002年成立以来,组织开展了“弘扬中华茶文化,促进津门茶经济”论坛,举办直沽茶博会,组织纪念屈原端午节诗茶会,培训茶文化人才等内容丰富的活动。中国边陲的小县城昌宁也见证着云南茶文化的发展。云南的昌宁县种植茶叶的历史悠久,相传三国时期,诸葛亮南征途经此地,因士兵患病得“姜糖茶”而祛,则令将士采茶带之继续南下。二十世纪三十年代,茶叶在当地已经得到广泛种植。而著名的茶马古道经过昌宁,也让它孕育了浓厚的茶文化。今日在此间举行的茶乡文化节上,各种精彩的茶艺、茶歌、茶舞,再加上一杯香浓的茶水,吸引着来自海内外的游客。精彩纷呈的2007中国(广州)国际茶业博览会成功举办。展会期间举办了多项活动,2007中国茶业营销论坛、2007中国壶艺鉴赏论坛、中国-越南(中国-意大利)茶业经贸座谈会、2007广东茶艺师职业技能大赛、2007全国名优茶评比活动、万人免费品茶等,取得了巨大的成功,被业界称为“中国最具影响力茶博会”……

  (四)展望未来

  有了这些成果其实并不够,正像一位哲人说道:“道路是曲折的,前途是光明的。”中国的茶文化正走在曲折的复兴之路上,如何对中国传统茶文化进行继承和发扬,这是一条既漫长而又曲折的道路。纵观如今茶文化产业的发展形势。我们通过走访和问卷调查得出了以下几种发展策略。

  1. 提供多种形式多渠道学习茶文化。我们小组设想的方法就是建立有关的专业学校,上海茶叶学院近年来设置了茶文化培训课程,毕业证书分三个等级。学生们要学习茶的历史、怎样区分茶叶以及如何选用最好的水等。可是要取的最高级别的证书首先得会分辨出一千种中国的茶叶。所以,在有关专业人才的培养上我们的任务很艰巨。除了办学校,还可以在社区和街道上举办一些和茶文化相关的活动,向人们宣传茶文化的内涵和喝茶的益处。同时,举办一些茶艺大赛,提高国人对中国茶文化的重视程度,以更有效率的方式继承茶文化。

  2. 其次就是要创新。发展茶文化不能只单一地发展,还应将其和其它产业结合,这样才会创造出更多的发展机遇。我们认为茶文化可以和影视产业结合,拍摄与茶文化相关的电影、电视剧或戏剧,或者将茶文化和文化出版产业相结合,出版有关的书籍,还可以将茶文化与旅游﹑饮食产业相结合,打造一条综合服务产业链。这样,人们在看电影,看书,旅游吃饭的的同时也潜移默化地接受了茶文化的熏陶。

  3. 将茶叶产品速食化。从问卷调查结果来看,有百分之七十九的人认为,西方速溶茶与中国茶叶相比,冲泡更加便捷。对此,我们可以借鉴“立顿”和“雀巢”这两个品牌。将茶叶进一步加工,把红茶、绿茶、花茶做成速溶或有利于冲泡方便的形式。

  4. 针对不同的消费群体推出相应产品。在这次问卷调查中,我们分别对三个不同年龄段的群体做出了调查,从调查的结果来看,绝大多数老人很喜欢喝茶,因此,我们可以针对老年人这一特殊群体,开发茶叶的养生功能。通过对中年人的走访我们了解到,茶叶之于他们,更多是对个人地位的标榜,对此应该注重茶叶品质,着力发展高端产品。而多数青少年更青睐于立顿、统一茶饮等,对此,茶叶公司可针对青少年这一群体,研发即可口又营养的饮品,以此获得青少年市场。对于女性来说,她们更注重茶叶的养颜减肥功能,所以,茶叶公司可以推出更关于养颜塑身的茶饮品。

  5. 加大对产品的宣传。相对于“立顿”等国外产品来说,中国对茶叶产品的宣传力度还十分不够,茶叶公司可以扩大产品的宣传渠道,通过网络电视报纸各种媒介让更多的人了解中国的茶叶产品。

  当然,中国茶文化产业的振兴与发展还离不开政府的大力支持与群众的悉心关注,所以,让我们一起努力,让中国茶文化走向世界,让中华文化走向世界!

  附1:

  问卷调查

  1.您是否喜欢饮茶?

  A、喜欢 B、一般、 C、不喜欢

  2.你是否经常饮茶?

  A、经常 B、偶尔、 C、从不

  3.您是否了解陆羽与《茶经》?

  A、很了解 B、知道,不是很了解、 C、不是很清楚

  4.你是否对中国古代茶道有所了解?

  A、很了解 B、一般、 C、完全不知

  5.将中国饮茶方式与西方饮茶方式(习惯)想不,你更愿意?

  A、喜品中国茶(跳6) B、西方茶(跳7)、 C、都不喜欢(停止回答)

  6,您认为中国茶叶与西方速溶茶茶相比优势在于(可多选)(跳8)

  A、味道 B、价格、 C、对身体健康 D、品牌

  E、修身、养性、身份、地位、象征 F、其他

  7.你认为西方速溶茶与中国茶叶相比优势在于(可多选)(跳8)

  A、味道 B、价格、 C、冲泡方便 D、品牌 E、具有小资情调

  F、其他

  8.您认为我国茶文化有没有衰落:

  A、已经衰落 B、正在衰落、 C、没有衰落 D、不是很清楚

  9.您认为中国茶文化有没有必要发扬?

  A、很有必要 B、有必要 C、无所谓 E、没有必要

  统计结果

  1.您是否喜欢饮茶?

  喜欢 一般 不喜欢

  老年人 35 11 4

  中年人 35 13 4

  青少年 16 30 4

  4.你是否对中国古代茶道有所了解?

  很了解 一般、 完全不知

  老年人 17 16 17

  中年人 5 25 20

  青少年 7 30 13

  5.将中国品茶方式与西方饮茶方式(习惯)想不,你更愿意?

  喜品中国茶 西方茶 都不喜欢

  老年人 38 2 10

  中年人 28 9 14

  青少年 8 32 10

  8.您认为我国茶文化有没有衰落:

  已经衰落 正在衰落 没有衰落 不是很清楚

  老年人 0 6 38 6

  中年人 2 18 20 0

  青少年 2 32 32 0

  9.您认为中国茶文化有没有必要发扬?

  很有必要 有必要 无所谓 品牌 没有必要

  老年人 78% 22% 17

  中年人 52% 47% 1%

  青少年 13% 82% 5%

  是否经常饮茶:是:老年人72% 中年人58% 青少年19%

  是否了解陆羽与《茶经》: 是:老年人12% 中年人8% 青少年12%

  西方茶优势: 冲泡方便68% 品牌75% 小资情调32%

  中国茶优势: 味道58% 价格57% 身体健康72%

  附2:

  访谈记录

  李:今天我们来到了文化公路的“三国饮艺”茶艺馆,在这里,我们有幸一位茶艺老师共同探讨有关品茶的知识与感悟。

  姜:老师,您好,今天想让您为我们介绍一些关于茶的知识。

  茶艺老师(以下简称C):大家请随意坐,我来为你们一边泡茶一边解说。

  林:谢谢老师。

  C:冲泡之前,先要用沸水温杯,这是茶盖碗,由茶盖、茶杯、茶托组成,象征“天地人”又称“三才杯”,温杯后将茶叶放入,注入沸水,再将茶水倒掉,这一步称为醒茶,就是将密封的茶唤醒,以便使其味道更加充分泡出来。

  姜:冲泡时又有什么讲究?

  C:注水时,动作要轻柔,要把茶当做人来对待,现在我用茶盖轻刮水面,使茶汤变浓。

  雷:老师,这个大一点的杯子有什么用途?

  C:这叫“公道杯”,是为了将茶水均匀地分到各个杯中,来,我为你们每个人斟一杯茶。

  林:老师,您为什么要将茶汤倒掉再加水?

  C:茶叶界有句俗语:“一泡汤,二泡茶,三泡四泡是精华。”所以一杯茶要泡上两三次味道才能真正泡出来。

  李:您为什么将茶汤浇在这两只小脚丫上?

  C:这是茶宠,是喝茶人养的宠物,我用茶汤浇它是在养它,日子久了,它们的色泽就会因茶水的浸润变得更古朴,不再华丽,你看它们上面刻的是蜘蛛,取“知足常乐”之意。

  姜:哦,是谐音。

  C:你们现在喝的是产自福建安溪的铁观音,它属于乌龙茶,是一种半发酵的茶,一般适宜生长在1000-1200米的山上。

  林:茶叶分类有很多标准,一般可分为不发酵的、半发酵的、全发酵的。

  C:说的不错,茶叶还可以按照采摘季节分为春、夏、秋、冬茶。

  雷:我觉得这个铁观音很香,虽然开始有点苦,但后来回味甘甜。

  C:这很像人生,刚开始觉得苦,当回头再回忆时,就会觉得甜。

  李:老师您每天都在泡茶、品茶,您觉得喝茶最重要的是什么?

  C:我认为心情和感觉最重要,还有那种喝茶的氛围。

  姜:味道呢?

  C:味道也比较重要,由于地域文化背景不同,每一种都不同的味道,所以真正会喝茶的人要喜欢,要懂茶,不仅要能分辨出每一种茶的味道,还要从中领略它独特的文化底蕴,不过这种品味能力是需要积累,要有一定人生阅历的。

  林:喝茶这样一种活动在您心目中到底是什么样的定位?

  C:品茶,你可以上升到一个很高的层次,也可以就是普通人家的饮品,品茶其实很多时候是一种文化交流的方式,通过喝茶朋友啊,谈生意啊,了解别人啊,茶在不经意间融入我们的生活以致整个社会,它可以创造一种氛围,给人淡泊名利、宁静祥和的感觉,让人觉得人活一世不应该只追求一个利字,还有信、义、仁等,所以我更倾向于将喝茶生活化,它的形式为生活服务,茶面前没有身份高低,只有内心的尊重。

  李:我觉得日本在对待喝茶这项活动时,要郑重许多,日本的人民好像把喝茶定位定得很高,他们有一系列的茶道程序,然后他们喝茶之前还要敬茶神,就是特别特别尊重茶。

  C:其实日本的茶道是唐朝时期从中国传过去的,由于茶叶在日本十分稀少,而且又有生津止渴的作用,所以就受到极大的重视,随着一代一代流传下来,沏茶的形式就更加繁复,人们越来越注重细节,使茶道变得极致话,就形成了一门专门的艺术,而我们中国与日本相比,茶叶产量较多,人们也就不太重视对形式的追求,而更看重茶叶本身,韩国的茶文化就比较中庸一点,中国和日本的特点它兼而有之,所以你现在如果要系统地研究茶道就去日本,如果你主要想尝尝茶的味道,就来中国。

  姜:如果跳出亚洲,其实欧洲很多国家的人也很爱喝茶,老师您认为中西方在饮茶文化上有什么差异?

  C:这区别就大了,以英国为例,英国人爱喝红茶,这种发酵茶最初是在明朝时期换到西方,西方人对它有一些加工,喝的时候爱往里面加奶加糖,还配上一些可口糕点和时令水果,而我们中国喝茶则比较清淡。西方一般在下午三四点时喝茶,我们则没什么时间上的讲究。

  李:我记得尼克松访华时,毛主席送他四两大红袍,他嫌少,后来才从翻译那里得知一棵茶树一年产茶量也就六七两,主席已经送了他“半壁江山”了。

  C:其实这也能反映出不同文化背景下的人对待茶叶不同的价值观,四两茶叶尼克松觉得少,觉得不值什么,而我们就知道,从一千斤刚采摘的叶型饱满上好的茶叶里精挑细选,选出一百两,然后请专业的制茶师对它们进行炒制发酵,最后再进行精包装,才会有了送给尼克松的四两茶,在中国,茶叶的价值是依其多少而定,产量越少价值可能就越高。

  林:其实现在很多茶的价格已经远远超出它的价值范围了,人们好像把茶当做古董在收藏。

  C:你说的是茶叶的极品,极品不依价值定价格,而是依个人欣赏而定。

  姜:我觉得把茶叶当藏品收藏毕竟不是茶叶市场的主流,毕竟大多数人买茶叶是为了喝茶。

  雷:我对茶饮印象最深的就是立顿茶系列,感觉好像中国茶产业好像没有形成什么品牌。

  C:品牌是有的,我觉得主要是经营模式有待改进,以前有一则新闻,说立顿公司一年销售的利润比中国一千多家茶叶公司利润总和还要高,立顿的经营模式与国内是完全不同的。首先它不卖单一品种的茶叶,以红茶为例,它的包装是速溶袋装,这个很便捷,符合现代人的需求。国内茶叶店现在还是那种传统的经营方式,即先尝后买,而顾客对茶叶产品的“消化”时间又长,而立顿的速溶茶包可以加快人们的消费速度。还有一点,立顿善于宣传推销自己的产品,而这恰恰是国内茶叶行业所缺少的。

  李:您对立顿这种模式的整体评价是怎样的呢?

  C:它做得很成功,它的产品适用范围比我们广,比如它的茶基,你泡什么都可以加入茶基,这就扩大了它产品的销售面,立顿公司不种植茶叶,它从印度进口茶叶,运回国内精加工,这就是它的生财之道。可你们要知道,虽然立顿公司运用先进的精加工技术吸引了中国众多消费者,但中国茶饮所蕴含的文化内涵和精髓他是永远也学不到的。

  林:是呀,这就是我们的优势,那么您认为我们的茶文化是一个怎样的现状?

  C:中国茶文化一直在传承发展,它和中国传统文化一直相互影响相互渗透。其实如今交通的发达,生活水平的提高是更利于茶文化的发展,但另一方面生活节奏的加快让人很难再静下心来品茶,仔细领悟其中的内涵。比如我们荆州这里,青年人很少有爱喝茶的,到茶庄来品茶的夜多是商界政界文艺界人士,茶更多地充当了一种谈判交流的工具。

  姜:也就是说,现状是茶文化最好的时代,也是最“坏”的时代。

  C:可以这样说,茶文化不仅仅依靠推动茶叶产业的发展而发展,还要与其他各方面结合起来,你们可以再多讨论讨论,争取得到更多更新的看法。

  齐:谢谢老师,今天从您这里学到了太多收获了太多!我们也有很多感想。谢谢您!

  六、学生反思

  李乐:通过这一次的研究学习,我不仅对中国的茶文化有了更深层次的了解,而且走访、问卷等调查形式使我懂得如何在社会中与不同的人打交道。我们大家团结一致,解决了许多从未碰到过的问题。但是,这活动中,仍有许多不足的地方,需要改进,比如,没有很好的落实每一位同学的工作等,这些问题都是值得我所注意的,需要进一步来完善的,我相信,在下一次的活动中,我们会做的更好,更完美。

  林雅姝:这次活动收获颇多,在实践活动中增强了我的能力,提高了自己的综合素质。各组员团结一心,齐心战胜困难,但是,仍有许多问题在活动中显出来,我想我们组还是需要完善的。我相信在下次活动中,我们会有更回出色的表现。

  七、指导教师点评

  大家在这次研究性学习活动中通过文献研究学习了不少茶文化的知识,通过问卷调查了解了社会上不同阶层的人群对茶的态度,通过走访专业人士学到了不少茶道礼仪并加深了对茶道文化的理解,小组还通过讨论得出了中国茶文化未来发展前景规划,大大提高了大家对社会的洞察分析能力,这对以后的学习生活大有帮助。
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